Đập quả trứng thứ 1 vào âu. Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ của quả trứng thứ hai. Lòng đỏ để vào âu trứng 1

Trộn bột, sữa, dầu ăn, mật ong cùng với âu trứng 1, khuấy đều đến khi hỗn hợp đồng nhất

Đánh bông lòng trắng trứng với đường đến khi lòng trắng cứng dẻo (xem thêm cách đánh ở công thức bánh bông lan cơ bản bất bại)

Trộn đều hỗn hợp bột với lòng trắng. Trộn nhanh tay, dứt khoát nhưng nhẹ nhàng để bọt khí trong lòng trắng không xẹp

Làm nóng chảo với một thìa cafe dầu ăn. Dùng giấy ăn lau sạch dầu trên chảo. Không để lại quá nhiều dầu sẽ khiến bánh bị lốm đốm không vàng đều

Đổ 1 thìa bột vào chảo dàn đều thành hình tròn. Rán trong lửa nhỏ 60-80s. Dùng phới chạm vào bánh không thấy dính thì lật bánh rán thêm 40s

Bọc màng bọc thực phẩm và giữ bánh trong tủ lạnh. Dùng 2 ngày