Ngâm nấm mèo nở mềm rửa sạch bằm nhỏ.cà tím rửa xắt xéo miếng dày khoảng 5 cm rồi chẻ giữa không đứt chừa khoảng nhồi thịt

Cho vào chả cad gốc hành bằm nhuyễn 1/3mcf tiêu 1/2mcf bột nêm trộn đều thấm gia vị rồi cho nazms mèo vào trộn tiếp

Nhồi chả cá vào cà tím.khuấy chén bột loãng dùng bột gì vũng được.bắc chảo dầu nóng nhúng cà vào bột rồi chiên,chiên vàng 2 mặt cho ra dĩa,món này chấm với tương ớt hay tương xí muội hay nước tương tùy ý thích