Sơ chế tim cật rửa nước muối pha loãng sạch sẽ, cắt miếng vừa ăn, để tính thẩm mĩ cao hơn, thì nấu nồi nước sôi trụng sơ qua (vì khi xào không còn huyết bám mặt đen đen không đẹp cho mấy) vớt ra rỗ inox. Nếu vội bạn cứ xào luôn mà không cần phải trụng nhé!

Làm nóng chảo cho dầu ăn và tỏi vào phi cho dậy mùi thơm, vừa ngã sang màu vàng nhẹ thì vớt ra chén để riêng, cho tim cật vào đảo đều.

Pha chén xốt sẵn gồm: mắm, dầu hào, tiêu, tương ớt, nước lọc, 1 xíu xiu đường (tuỳ thích), bột ngọt khuấy đều cho vào chảo tim cật, xào đều tay, cho đến khi nước xốt cạn thấm vào tim cật là được, lúc này có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị

Múc cháo đậu xanh cho vào tô, thêm hành lá cắt nhỏ, lá tía tô cắt nhỏ, xếp tim cật xào tiêu lên, rồi rắc thêm ít tỏi phi và tiêu xay, trang trí thêm ngò lát ớt cho đẹp mắt.😍😋

Tía tô và gừng : giúp ngủ ngon, sâu giấc.
Tía tô và thịt bò: trị thiếu máu não, rối loạn tiền đình.
Tía tô và rau dền: hạ đường huyết.
Tía tô và cháo trứng gà: giúp xương khớp chắc khoẻ.
Tía tô và đậu xanh: giải cảm, hạ sốt, giảm nhức đầu.