Bún chả Hà Nội 💕
Bún chả Hà Nội là món ăn truyền thống gồm bún, chả nướng thơm lừng (thịt ba chỉ và thịt viên nướng than), ăn kèm nước mắm pha chua ngọt, đu đủ xanh, cà rốt và rau sống tươi mát. Món ăn mang hương vị đậm đà, hài hòa giữa chua, cay, mặn, ngọt – đặc trưng của ẩm thực miền Bắc.
Bún chả Hà Nội 💕
Bún chả Hà Nội là món ăn truyền thống gồm bún, chả nướng thơm lừng (thịt ba chỉ và thịt viên nướng than), ăn kèm nước mắm pha chua ngọt, đu đủ xanh, cà rốt và rau sống tươi mát. Món ăn mang hương vị đậm đà, hài hòa giữa chua, cay, mặn, ngọt – đặc trưng của ẩm thực miền Bắc.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Ba chỉ: thái mỏng, ướp với gia vị (1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê mật ong hoặc 1 thìa cà phê nước hàng tạo màu, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa canh hành tím băm, 1 thìa cà phê tỏi băm) ướp trong 1–2 tiếng.
Thịt xay: trộn đều gia vị tương tự, viên thành từng viên nhỏ. Ướp 1-2 tiếng.
- 2
Dưa góp bún chả: Đu đủ xanh + cà rốt bào mỏng, ngâm muối loãng 15p, rửa sạch, bóp nhẹ với chút đường cho giòn. Pha: 2–3 thìa giấm + 1 thìa đường + tí muối + tỏi + ớt. Trộn đều, ngâm 30p là ăn được. Giòn, chua ngọt, thơm nhẹ.
- 3
Nướng thịt: Chuẩn vị nhất là nướng bằng than hoa cho thơm và xém cạnh. Nếu không có, dùng nồi chiên không dầu 200 độ trong 20 phút, mỗi 10 phút lật mặt một lần. Mỗi lần lật, phết nhẹ hỗn hợp dầu ăn + mật ong để thịt mềm, bóng và không bị khô.
- 4
Đối phần phần nước chấm: Tỷ lệ nước: mắm: đường: dấm: muối 10:1:1:1 chia ra mỗi người một bát chấm riêng
250 ml nước lọc (khoảng 2 chén/bát nhỏ)
25ml nước mắm (khoảng 2 thìa canh nước mắm ngon 30-40 độ đạm)
25 gram đường (khoảng 2 thìa canh)
25 ml dấm (khoảng 2 thìa canh dấm)
1 muỗng canh tỏi, băm nhuyễn
1 quả ớt, cắt khúc - 5
Bài trí ra bát như hình là chén thuii 😙. Xếp thịt vào bát, cho dưa góp vào và đổ nước dùng lên là xong rùii
Các Món Tương Tự
Hanoi-Style Bun Cha 💕 Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (2)