Cá lăng mình mua 1 con, dùng chanh chà xát lên da cá rửa sạch, nấu nước nóng già, đổ lên mình cá rồi dùng dao cạo sạch nhớt. Mổ cá, rửa sạch rồi phi lê. Dùng giấy không dệt thấm khô cá. Cắt miếng 3x3cm, ướp với phần gia vị ướp cá và riềng, hành, tỏi, nghệ xay nhỏ để 30-60 phút. Nhặt rửa sạch hành lá, rau răm để ráo.

Để chảo nóng già, láng 1 lớp dầu mỏng lên chảo rồi chiên cá, đến khi cá chín vừa tới thì bỏ ra đĩa. Hoặc cho vào nkcd nước 200 độ trong 15 phút, nhớ trở mặt cá.

Đậu cắt miếng, chiên giòn; bún trần bỏ ra đĩa cắt nhỏ; cho tất cả phần nguyên liệu hỗn hợp mắm tôm chấm vào bát khuấy đều đến khi mắm tôm sủi bọt, tùy khẩu vị bạn ăn ít hay nhiều ngọt mà thêm, bớt đường nha! Khi ăn cho chảo lên bếp, để nóng già, chiên cá lại lần nữa đến khi cá sém cạnh thì cho hành lá, rau răm vào chiên cùng.

Cho miếng bún vào bát, gắp miếng cá, miếng đậu, chút rau, rưới chút mắm tôm lên, ta nói nó nhức nách á!