Nấm kim châm cắt gốc, ngâm với nước chanh, muối loãng trong 10 phút rồi vớt ra rửa sạch để ráo, cắt khúc.

Hành lá rau răm rửa sạch, cắt nhỏ cho vào nấm, cho thêm 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nghệ, từ từ cho bột chiên giòn vào trộn đều cho đến khi nguyên liệu vừa đủ kết dính.

Viên giặt

Viên dẹt hỗn hợp (2) chiên trên chảo dầu sôi, cho tới khi vàng đều hai mặt, vớt ra giấy thấm dầu rồi thưởng thức.