Sơ chế cá & lá lốt: Phi lê cá rô phi tươi ngon mua ở siêu thị đem về ngâm cá với nước muối loãng trong 10 phút xong rửa sạch, để ráo... Lá lốt cắt bỏ phần cuống rồi rửa sạch, để ráo

Ướp cá: Cắt cá thành miếng 1cm rồi ướp: 2 muỗng cafe hạt nêm + 1 muỗng cafe bột ngọt + 1 muỗng cafe tiêu + 1 muỗng cafe bột nghệ + 2 muỗng hành tím băm nhỏ xong trộn đều tất cả, ướp cá 20 phút

Tạo hình: Cắt bánh tráng ra làm 2 rồi lấy miếng bánh tráng đặt lên đĩa xong để mặt bóng lá lốt xuống cho miếng cá lên & cuốn tròn lại, cứ làm như vậy đến hết cá

Chiên ram: Để dầu vào chảo, dầu nóng thì hạ lửa nhỏ vừa mới cho các cuốn ram vào rồi chiên đến khi ram vàng giòn là được, vớt ra rổ để thật ráo dầu

Thành phẩm: Ram cá giòn rụm, có vị thơm từ lá lốt kết hợp vị mềm béo của cá rô phi giúp món ăn ngon... Ăn nóng, chấm cùng tương ớt hoặc cuốn cùng rau chấm mắm nêm rất tuyệt vời