Gà Cung Bửu (Kung Pao Chicken)
#CookpadApron2025
#Tuan10
Gà Cung Bửu (Kung Pao Chicken) là một món ăn trứ danh đến từ vùng Tứ Xuyên, Trung Hoa. Thịt ức gà mềm ngọt quyện cùng sốt đậm đà, điểm xuyết những hạt điều hoặc đậu phộng giòn tan, vị cay nhẹ từ xốt sa tế và hương thơm mê hoặc từ rượu Hoa Tiêu. Nếu là tín đồ thích ăn cay nồng, trong phần nguyên liệu rau quả xào, ta có thể cho thêm một ít ớt khô nguyên trái vào cùng. Mỗi miếng gà là sự hòa quyện tuyệt hảo giữa vị cay, chua nhẹ, ngọt dịu và thơm béo – mang đến một hành trình vị giác đầy cảm xúc!
Gà Cung Bửu (Kung Pao Chicken)
#CookpadApron2025
#Tuan10
Gà Cung Bửu (Kung Pao Chicken) là một món ăn trứ danh đến từ vùng Tứ Xuyên, Trung Hoa. Thịt ức gà mềm ngọt quyện cùng sốt đậm đà, điểm xuyết những hạt điều hoặc đậu phộng giòn tan, vị cay nhẹ từ xốt sa tế và hương thơm mê hoặc từ rượu Hoa Tiêu. Nếu là tín đồ thích ăn cay nồng, trong phần nguyên liệu rau quả xào, ta có thể cho thêm một ít ớt khô nguyên trái vào cùng. Mỗi miếng gà là sự hòa quyện tuyệt hảo giữa vị cay, chua nhẹ, ngọt dịu và thơm béo – mang đến một hành trình vị giác đầy cảm xúc!
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Cắt thịt ức gà thành quân cờ vuông như món xào lúc lắc. Ta ướp thịt với: 1/2tbsp dầu hào + 1tsp đường + 1/2tbsp rượu + 1tsp bột bắp + 1/4tsp tiêu. Trộn đều và để từ 15 đến 20 phút cho thấm.
- 2
Ớt chuông xanh, đỏ, hành Tây xắt thành những miếng vừa ăn, tương đương thịt gà. Bắp non xắt làm đôi.
Nấu 1/2 lít nước + 1/4tsp muối. Khi nước sôi, ta cho bắp non vô luộc trước 1 phút. Sau đó, ta cho tiếp ớt chuông vô đảo nhanh rồi vớt ra, ngâm vô nước lạnh để giữ màu sắc cho nguyên liệu và giúp rau củ giòn hơn.
- 3
Trong món xào này, nước xốt Cung Bửu quyết định vị ngon của món ăn. Ta pha hỗn hợp: 1/2tbsp dầu hào + 1/2tbsp tương cà + 1tsp sa tế tôm + 1tsp dầu điều + 1tsp đường + 1/2tsp bột nêm gà + 1tbsp nước lọc. Trộn thật đều.
- 4
Bắc chảo lên bếp, cho 1tbsp dầu ăn vô chảo, để lửa vừa. Khi dầu nóng, ta thả gà vô, không đảo khoảng 1 phút để áp chảo. Sau đó, ta mới lật mặt còn lại để thêm 1 phút nữa cho vàng cả hai mặt.
- 5
Khi gà đã vàng hai mặt, ta mới cho 1/2tbsp tỏi băm vô xào chung khoảng 1 phút rồi thêm 1/2tbsp rượu Hoa Tiêu vô xào cho thơm rồi trút ra dĩa.
- 6
Cho 1tbsp dầu + 1/2tbsp tỏi băm vô chảo phi thơm. Sau đó, ta cho hành tây vô xào trước. Khi miếng hành tây vừa trong, ta cho tiếp bắp non và ớt chuông vô xào chung.
- 7
Cho 1/2 lượng xốt Cung Bửu đã pha vào xào với phần rau quả cho đến khi thấm đều. Khi đó, ta trút phần thịt gà đã xào vô chảo rau củ.
- 8
Ta cho tiếp phần xốt còn lại lên thịt gà và xào đến khi nước xốt rút vào thịt thì tắt bếp. Cho món ăn ra dĩa, rải hạt điều rang và một ít tiêu lên rồi thưởng thức với cơm nóng…
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận