Bếp trưởng tuyệt vời @ulrike tại Đức đã giới thiệu món này cho tôi, một bản giao hưởng vị giác của ẩm thực Tex-Mex và Nhật Bản, hai nền ẩm thực tuy nhiều khác biệt nhưng lại tạo nên một món ăn độc đáo và đã trở nên phổ biến ở Okinawa, sau đó là toàn thế giới.
Ở phiên bản chay này thịt băm được thay bằng đậu hủ, với những người ăn bán chay thuộc chế độ vegetarian thì đây là một trong những lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn đầy đủ dưỡng chất, cách làm lại rất đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm.