Ngâm sườn non cho mềm nở hoàn toàn xả nhiều lần cho sạch, vắt ráo,tán chao nhuyễn cho thêm 2mc nước chao quậy đều bóp vào sườn non cho thấm rút vào hết

Quậy chén bột sền sệt hơi loãng tí quét lên miếng rong biển cho 2 miếng dính nhau cho dày lên.cắt đôi miếng sườn xếp lên miếng rong biển dùng dao cắt miếng rong biển vừa với miếng sườn

Cho dầu vào chảo, lượng dầu thấp hơn miếng sườn, dầu nóng cho miếng sườn vào chiên để phần rong biển chiên sau, sau khi một bề vàng mới cho phần rong biển chiên tiếp. Vàng 2 mặt gắp ra để ráo

Quậy chén giấm đường,cho tỏi phi vào cho giấm đường vào nấu cho hơi kẹo lai cho khô vào lăn qua đều rồi cho ra dĩa.