Chuối lột vỏ, cắt đôi. Cho vô chuối 3tbsp đường cát rồi trộn đều rồi để 10 phút cho chuối thấm. Trong lúc chờ đợi, ta ngâm 2tbsp bột báng vào nước sôi cho mềm.

Cho chuối đã ướp vô nồi cùng với 2.5cup nước cốt dừa loãng (nước giảo). Bắc lên bếp nấu cho sôi thì hạ lửa nhỏ vừa để nước dừa sôi nhẹ. Khi chuối chuyển màu và bắt đầu mềm, ta vớt bột báng đang ngâm ra và cho vô nồi chuối để nấu chung.

Khi chuối đã mềm rục, bột báng đã chín hoàn toàn và nước dừa trong nồi cạn xuống còn phân nửa, ta cho 1/2cup nước cốt dừa đặc (nước cốt) vô nồi chuối, đảo đều. Đợi cho nước dừa trong nồi sôi lại một chút thì ta tắt bếp. Để cho chuối hơi nguội lại, ta sẽ múc ra dĩa, rắc chút muối mè lên rồi thưởng thức (nếu muốn dùng nóng) hoặc cho vô ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi ăn (nếu muốn dùng lạnh).