Bánh Chuối Hấp Cốt Dừa

Name: Bánh Chuối Hấp Cốt Dừa
Yield: 7-8 phần ăn
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 nải (17-18 trái) chuối sứ lớn (chuối chín), bỏ vỏ, thái khoanh tròn; 300 g bột năng; 280-300 g nước; 100 g đường; 1/2 m muối; Vài giọt màu vàng/bột nghệ (nếu thích đẹp); 400g -500 g dừa nạo (lấy nước cốt + dão dừa=600ml); 200 ml sữa tươi không đường; 80 g đường; 1/2 m muối; 1 M bột năng, 1M bột sắn/bột gạo; 1 nhánh lá dứa (tuốt rửa sạch), cắt khúc; 25 g bột báng (không bắt buộc). Ngâm 1 giờ-> luộc chín trong -> ngâm nước lạnh -> xong đổ ra rổ cho ráo nước; 50 g đậu phộng rang, giã dập; 10 g mè rang vàng

KimKieuS @KimKieuS

TP. HCM

Món này ngon, đơn giản, dễ làm

Xem thêm

Bánh Chuối Hấp Cốt Dừa

KimKieuS @KimKieuS

TP. HCM

Món này ngon, đơn giản, dễ làm

Đã lưu

Nguyên Liệu

1 tiếng

7-8 phần ăn

Phần bánh chuối (2 khuôn 20cm):
1 nải (17-18 trái)chuối sứ lớn (chuối chín), bỏ vỏ, thái khoanh tròn
300 gbột năng
280-300 gnước
100 gđường
1/2 mmuối
Vài giọtmàu vàng/bột nghệ (nếu thích đẹp)
Phần cốt dừa:
400g -500 gdừa nạo (lấy nước cốt + dão dừa=600ml)
200 mlsữa tươi không đường
80 gđường
1/2 mmuối
1 Mbột năng, 1M bột sắn/bột gạo
1 nhánhlá dứa (tuốt rửa sạch), cắt khúc
25 gbột báng (không bắt buộc). Ngâm 1 giờ-> luộc chín trong -> ngâm nước lạnh -> xong đổ ra rổ cho ráo nước
Ăn kèm:
50 gđậu phộng rang, giã dập
10 gmè rang vàng

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1 tiếng

1

Phần bánh chuối: Trộn tất cả, cho vào 2 khay 20cm. Nồi + nước sôi, hấp 30-35 phút/khay
2

Phần cốt dừa: Nồi + tất cả nguyên liệu (trừ bột báng) khuấy lửa vừa cho chín bột + bột báng đã luộc chín. Tắt bếp.
3

Món này làm đơn giản, cũng nhanh. Ăn rất ngon.