Tempeh đậu gà (món chay)
#cookpadapron2025 tempted 1 chủng men dùng để lên men các loại đậu. 1 nguồn cung cấp protein và lợi khuẩn. Ở đây mình sử dụng đậu gà, nếu có thể ăn sống để đảm bảo có nguồn lợi khuẩn tối ưu nhất còn sợ mùi men có thể chế biến thêm các loại khác nhau
Tempeh đậu gà (món chay)
#cookpadapron2025 tempted 1 chủng men dùng để lên men các loại đậu. 1 nguồn cung cấp protein và lợi khuẩn. Ở đây mình sử dụng đậu gà, nếu có thể ăn sống để đảm bảo có nguồn lợi khuẩn tối ưu nhất còn sợ mùi men có thể chế biến thêm các loại khác nhau
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Đậu gà ngâm nước lạnh 8 tiếng. Sát vỏ đậu. Đem luộc 15-20 phút cho đậu chín mềm. Cho 1 xíu giấm hoặc vắt 1 quả chanh trong quá trình luộc
- 2
Luộc chín, đổ ra rổ, đem hong quạt cho khô nhanh nếu muốn làm ngay hoặc để nguội từ từ. Nếu đậu ướt quá có thể đem rang qua chảo cho hơi ráo bề mặt
- 3
Trộn men theo tỉ lệ 100 gram đậu khô với 1 gram men, nếu không có cân tiểu ly có thể áng chừng cho men bám đều vào đậu. Dồn đậu vào túi zip hoặc lá chuối. Chú ý cần thoát hơi thoát khí nên chọc nhiều lỗ trên gói đậu. Để chỗ mát 30-36 tiếng tùy thời tiết. Đậu lên men chuẩn tạo tơ trắng, chắc tay thơm mùi men hơi có hơi rượu rất nhẹ, có 1 chút nóng do quá trình lên men sinh nhiệt. Lên men xong có thể ăn ngay
- 4
Hoặc có thể chế biến nhiều món khác nhau, đơn giản nhất là đem vào áp chảo hoặc tẩm bột chiên.
Cooksnap
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận