Xay nhuyễn hành tím, tỏi và sả bằng máy xay sinh tố hoặc máy nào xay được nhuyễn đều ổn (cho thêm nước vào để dễ xay hơn).

Vắt kiệt nước hỗn hợp vừa xay vào hai bát thìa đã được bày ra sẵn (có thể thêm chút bã sả để thơm và ăn đậm đà hơn). Mình không nêm nếm nhiều mà sử dụng luôn gói gia vị phía dưới, đậm đà, ăn cuốn nha.

Cho 1 thìa nhỏ như hình dưới sữa đặc vào hai tô thịt (mỗi tô 1 thìa). Điều này khiến thịt mềm hơn và không hề dễ cháy như cho đường.

Mình sử dụng nồi chiên không dầu để nướng thịt. Nếu bạn sử dụng vỉ nướng và nướng trên than, vị chắc chắn sẽ giống 100% ngoài tiệm. Mình không làm nóng nồi, nướng chả ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút mỗi mặt. Thịt thì nướng 10 phút với nhiệt độ 185 độ C là ổn nha.

Pha nước mắm theo công thức mình đã ghi bên trên tỉ lệ 1:1:1:5 là ăn vừa, nhà mình ăn khoẻ nhưng vẫn thừa nhiều nước mắm và bún. Đun cho nóng để tan đường và đã xong. Mọi người có thể làm thêm nộm đu đủ và cà rốt để ăn kèm nhưng mình không có đủ nguyên liệu nên chỉ làm dưa chuột ăn cùng thôi nè