Sơ chế nguyên liệu: Óc heo rửa qua nước rồi dùng tăm hoặc nhíp gỡ bỏ hết gân máu & màng bọc bên ngoài óc, tiếp đến cho óc heo ngâm vào nước muối loãng 10 phút để khử tanh xong rửa sạch lại với nước... Đậu hủ cắt khoanh tròn vừa ăn

Chưng óc heo & đậu hủ trứng: Để đậu hủ trứng vào tô rồi cho óc heo lên trên xong rắc 1/2 muỗng cafe hạt nêm + 1/2 muỗng cafe bột ngọt + 1/2 muỗng cafe tiêu + hành củ tím cắt lát & 1 muỗng canh dầu ăn. Đem hấp cách thủy 25 phút kể từ lúc nước sôi

Thành phẩm: Tô óc heo béo ngon & không tanh, quyện cùng mùi hành nên thơm & hấp dẫn. Dùng nóng, nếu nhạt thì ăn cùng nước tương