Cá Bạc Má Kho Măng
#CookpadApron2025
#Tuan19
#MangTuoi
Sau một ngày bộn bề, hối hả, bận rộn mưu sinh, khi về nhà, chỉ cần một nồi cá kho măng nóng hổi bên mâm cơm ấm cúng là ta vẫn tìm thấy được những phút giây lắng đọng và an yên.📀
Không chỉ đơn thuần là món cá kho, đây là sự kết hợp đầy tinh tế giữa vị ngọt thanh của nước dừa xiêm, độ giòn nhẹ của măng tươi và từng thớ thịt cá Bạc má béo mềm, săn chắc, đậm đà, nhờ thấm đều nước mắm và những sợi măng luộc chín tới giữ nguyên sắc vàng tươi… Tất cả tạo nên một món ăn với tổng thể hài hoà và quyến rũ.
Cá Bạc Má Kho Măng
#CookpadApron2025
#Tuan19
#MangTuoi
Sau một ngày bộn bề, hối hả, bận rộn mưu sinh, khi về nhà, chỉ cần một nồi cá kho măng nóng hổi bên mâm cơm ấm cúng là ta vẫn tìm thấy được những phút giây lắng đọng và an yên.📀
Không chỉ đơn thuần là món cá kho, đây là sự kết hợp đầy tinh tế giữa vị ngọt thanh của nước dừa xiêm, độ giòn nhẹ của măng tươi và từng thớ thịt cá Bạc má béo mềm, săn chắc, đậm đà, nhờ thấm đều nước mắm và những sợi măng luộc chín tới giữ nguyên sắc vàng tươi… Tất cả tạo nên một món ăn với tổng thể hài hoà và quyến rũ.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Cá Bạc má cắt bỏ đầu và bụng, làm rửa sạch, để ráo. Măng xé nhỏ luộc lại trong nước sôi khoảng 5 phút cho sạch và ra hết chất đắng (nếu có). Sau đó rửa lại vài lần băng nước lạnh và vắt ráo.
- 2
Cho 1.5tbsp dầu ăn vô chảo. Khi dầu nóng, ta cho 1/2tbsp hành tím băm + 1/2tbsp tỏi băm + 1/2tbsp ớt sừng băm vô phi thơm rồi cho măng vô xào. Nêm vô đó 1tsp hạt nêm, đảo đều và xào khoảng 5 phút cho măng thấm gia vị thì trút ra dĩa.
- 3
Cho 1.5tbsp dầu ăn vô chảo. Khi dầu nóng, ta cho 1/2tbsp hành tím băm + 1/2tbsp tỏi băm vô phi thơm. Sau đó, cho 5tbsp nước mắm ngon vô rồi thả cá vô. Ta nấu cho nước mắm thấm rút vô cá, giúp cá săn chắc và thơm hơn. Khi nước mắm hơi cạn, ta cho tiếp vô chảo cá: nước 1 trái dừa xiêm + 1tbsp đường + 1/2tsp nước màu dừa và nấu cho sôi nhẹ.
- 4
Cho tiếp toàn bộ số măng đã xào vô chảo cá. Nêm vô đó: 1/4tsp muối + 1/4tsp bột ngọt. Để lửa riu riu cho tới khi nước trong chảo còn khoảng 2/3. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho hành lá cắt khúc và ớt sừng xắt khoanh vô chảo cá đảo nhẹ rồi tắt bếp. Cho món ăn ra dĩa, trang trí bên trên thêm ít hành lá và ớt khoanh rồi thưởng thức với cơm nóng.
Các Món Tương Tự
Braised Mackerel with Bamboo Shoots Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận