Bánh mì bơ pháp
mình làm theo công thức của bạn Chu Quyên
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Nấu tangzhong: trộn đều bột mì với nước, đun nhỏ lửa đến khi sánh đặc như bột em bé, cho ra bát bọc màng bọc sát mặt bột, để ngăn mát 45p
- 2
Kích hoạt men + 50g sữa + xíu đường
- 3
Trộn tất cả các nguyên liệu (trừ bơ) cho đều, thêm bơ nhồi đến khi kéo màng mỏng. bọc kín để bột nở gấp đôi. chia bột tuỳ thích (mình chia 90g), vo tròn để bột nghỉ 15p.
- 4
Lấy từng viên bột cán mỏng, dài, gấp mép tạo hình như bánh mì VN. ủ 30 độ 30p (đến khi bột nở gấp đôi). làm nóng lò 180 độ. trong lúc đợi lò nóng thì quét mặt bánh, rạch bánh, bơm hỗn hợp bơ vào đường rạch, rắc đường, nướng 170 độ 20p
- 5
Với công thức này, có thể làm bánh mì xúc xích hay bánh mì ngọt (ko cho hh bơ vào đường rạch)
Cooksnap
Mọi công thức mình không tự nghĩ ra, mình có tham khảo và làm nhiều lần và điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị bản thân và nguyên liệu mình có.
Xem thêm Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Công thức này cũng có sẵn trên Cookpad Mỹ: 
French Butter Bread (Bánh mì bơ pháp)
French Butter Bread (Bánh mì bơ pháp) Thêm Công Thức Gợi Ý
https://cookpad.wasmer.app/vn/cong-thuc/24951885
Bình luận (2)