Đổ nước vào nồi, cho 1 mcf bột nghệ vào
1 nhánh gừng, sả cắt lát mỏng, củ hành đập dập.
1 mc muối, 1 mc nước mắm

Nước nóng khoảng 60 độ thả gà vào

Lấy muỗng múc nước đổ rưới lên con gà, lại đậy nắp vung lại luộc trong vòng 20-25 phút đối với gà dai, to. 10 - 13 phút đối với gà mềm, nhỏ. Sau đó, hạ nhiệt trung bình lớn (để lớn quá sẽ rách da gà)

Sau đó tắt bếp, cứ đậy vung nồi lại một lúc cho thịt gà được mềm và thấm gia vị. Sau đó vớt gà ra, để nguội, hoặc để ngăn mát tủ lạnh khoảng 1,2 tiếng trước khi ăn.