Bánh Brownie mềm ẩm ít ngọt

Name: Bánh Brownie mềm ẩm ít ngọt
Yield: 4 phần ăn
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 100 gram socola đen (dùng loại > 55% cacao); 45 gram bơ nhạt; 10 gram dầu ăn; 35 gr bột mì số 8; 10 gr bột cacao nguyên chất không đường; 2 trứng vừa (55-60g cả vỏ); 25 gr đường trắng; 25 gr đường nâu; 1/4 tsp muối; 1/2 tsp tinh chất vani

chillylinh @chillylinh

Đà Nẵng

Món tráng miệng cho mùa lễ hội, làm nhanh, thao tác đơn giản và thành phẩm đậm vị socola, mềm và không ngọt gắt.

Xem thêm

Bánh Brownie mềm ẩm ít ngọt

chillylinh @chillylinh

Đà Nẵng

Món tráng miệng cho mùa lễ hội, làm nhanh, thao tác đơn giản và thành phẩm đậm vị socola, mềm và không ngọt gắt.

Đã lưu

Nguyên Liệu

1 tiếng

4 phần ăn

100 gramsocola đen (dùng loại > 55% cacao)
45 grambơ nhạt
10 gramdầu ăn
35 grbột mì số 8
10 grbột cacao nguyên chất không đường
2trứng vừa (55-60g cả vỏ)
25 grđường trắng
25 grđường nâu
1/4 tspmuối
1/2 tsptinh chất vani
Vanila paste dùng để làm bánh, pha đồ uống

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1 tiếng

1

Đun chảy bơ và socola trên nhiệt thấp (hỗn hợp bơ không quá 45độC) cho đến khi socola tan chảy hết và mịn mượt.
2

Trứng đánh bông với muối và đường cho đến khi trứng bông đặc. Đường tan hoàn toàn. (có thể đánh cách thuỷ để đường tan nhanh hơn)
3

Cho hỗn hợp bơ socola đun chảy vào trứng đánh bông, trộn đều cho đến khi vừa hoà quyện.
4

Rây bột mì và bột cacao vào hỗn hợp trứng. Trộn đều cho đến khi không còn vụn bột và hỗn hợp bóng mịn. Tránh trộn quá lâu khiến bột bị chai.
5

Lót giấy nến vào khuôn, đổ hỗn hợp ra khuôn rồi nướng trong 175 độ, 25 phút.
6

Nướng xong lấy ra khỏi khuôn để nguội rồi cắt thành miếng vuông vừa ăn. Ăn cùng kem rất ngon.
Bánh bảo quản ở nhiệt độ phòng 2-3 ngày, bỏ tủ lạnh được 5 ngày, khi ăn quay nóng lại bằng lò vi sóng.