Sữa chua phô mai úp ngược

Name: Sữa chua phô mai úp ngược
Yield: 7 phần ăn
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 700 ml sữa tươi thanh trùng không đường; 50 gram bơ nhạt; 70 gram kem phô mai creamcheese; 100 gram sữa đặc (loại độ đạm cao >4%); 70 gr men sữa chua cái

chillylinh @chillylinh

Đà Nẵng

Món ăn dinh dưỡng cho 2 tên em bé, thi thoảng bố mẹ được ăn ké hehe

Xem thêm

Sữa chua phô mai úp ngược

chillylinh @chillylinh

Đà Nẵng

Món ăn dinh dưỡng cho 2 tên em bé, thi thoảng bố mẹ được ăn ké hehe

Đã lưu

Nguyên Liệu

6 tiếng

7 phần ăn

700 mlsữa tươi thanh trùng không đường
50 grambơ nhạt
70 gramkem phô mai creamcheese
100 gramsữa đặc (loại độ đạm cao >4%)
70 grmen sữa chua cái

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

6 tiếng

1

Tiệt trùng hũ lọ và dụng cụ làm sữa chua.
2

Sữa tươi thanh trùng đun nóng cho đến khi sữa đạt 70độC rồi để nguội về 40 độC.
Sau khi sữa tươi nguội về 40 độC. Cho sữa đặc vào khuấy đều.
Nếu dùng sữa triệt trùng thì bỏ qua bước đun 70 độ, đun đến 40 độ thì dừng rồi làm bước tiếp theo.
3

Xay mịn bơ, creamcheese với 100ml sữa tươi ở trên.
Cho lại hỗn hợp bơ sữa vào hỗn hợp sữa tươi ấm. Lọc qua rây cho mịn.
Có thể dùng mỗi 1 trong 2 nguyên liệu bơ hoặc creamcheese. Bù lượng nguyên liệu lại cho tổng lượng không thay đổi là được.
4

Cho 70ml men cái đã nguội về nhiệt độ phòng vào hỗn hợp sữa ấm. Khuấy đều.
Đổ sữa chua vào hũ lọ đã tiệt trùng rồi mang đi ủ.
Nhiệt độ ủ sữa chua lý tưởng trong khoảng 43-50 độ C.
Mình ủ trong lò nướng có chế độ ủ sữa chua. Nếu muốn chua vừa ủ 6-7 tiếng, chua nhiều ủ 8-9 tiếng.
5

Thành quả sữa chua ngậy béo đặc có thể úp ngược thoải mái. Bảo quản ngăn mát tủ lạnh 7 ngày.