Nguyên liệu: Giò heo chà rửa qua chanh muối rồi trụng qua nồi nước sôi có 1 muỗng canh giấm xong vớt ra rửa lại với nước sạch, để ráo... Măng đã luộc nhưng cũng cắt bỏ gốc già & luộc lại măng với 1 muỗng canh muối để loại bỏ vị đắng cũng như những độc tố có trong măng khoảng 2 lần rồi rửa lại nước sạch xong cắt khúc hoặc cắt sợi tùy thích

Hầm: Để măng + giò heo vào nồi rồi cho vào 3 lít nước lọc cùng hành tây + củ hành tím cắt lát + hành lá & gia vị: 2 muỗng cafe muối hột + 1 muỗng canh hạt nêm + 2 muỗng cafe đường + gừng cắt lát xong hầm với lửa vừa đến khi mềm & nêm nếm lại theo vị nhà, tắt bếp để vào 1 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng cafe bột ngọt + tiêu cho thơm (Có thể hầm với nồi nấu chậm Slow Cooker... Nhà không thích ướp gia vị vào giò + măng & xào trước khi nấu)

Ăn kèm: Bún, rau sống & nước mắm gừng: giã tỏi-ớt-gừng với 1 muỗng cafe đường cho nhỏ rồi để nước mắm nguyên chất vào khuấy đều