Bông Atiso rửa sạch cắt bỏ cuống, lá nếp (lá dứa) rửa sạch, cho cả 2 vào nồi và thêm nước lạnh ngập mặt bông Atiso. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể dùng nồi áp suất hoặc nồi ủ qua đêm để bông Atiso ra hết chất ngọt. Nếu bạn dùng nồi thường thì nấu từ 1-1,5 tiếng và thỉnh thoảng châm thêm nước.

Sau khi Bông đã ra hết chất ngọt thì vớt bỏ bông và cho thêm đường vào nấu tan, khi đường tan bạn cho long nhãn và nước ngâm long nhãn rồi nấu sôi trở lại sau đó tắt bếp để nguội.

Sau đó khuấy hạt é vào hỗn hợp Atiso long nhãn rồi bỏ vào hũ cất ngăn mát tủ lạnh.