Măng rửa qua, ngâm nước nóng 60 phút cho nhanh mềm, sau đó rửa lại, cắt bỏ phần cứng và xé nhỏ. Gà chặt miếng, bóp muối giấm rửa sạch, ướp với 1mc nước mắm, ít hạt nêm và tiêu xay. Phi thơm đầu hành, cho gà vào xào săn và tiếp tục cho măng vào xào chung

Thêm nước vào nấu sôi rồi để lửa vừa để hầm cho gà và măng chín mềm, nêm thêm nước mắm, muối, hạt nêm

Trụng bún cho vào tô, thêm gà, măng và nước dùng, rắc thêm tiêu xay và hành lá. Món này dùng nóng rất ngon