Khoai môn cắt hạt lựu, hấp chín

Bột + 450g-500g nước lạnh, hoà tan, lượt qua rây, cho xíu muối. Để nghỉ 30p

Thoa khuôn bằng dầu ăn

Cho bột + khoai + xíu dầu ăn vào quạy đều, bắt lên bếp khoáy trùn(bột đặc lại nhưng chưa chín)

Cho bột vừa nấu vào khuôn, dùng tay ấn cho bột dẽ chặt vào khuôn. Lưu ý đeo bao tay nilong và thoa xíu dầu lên bao tay, hoặc ta bọc màng bọc thực phẩm phía trên và ép bột cho chặt và không dính tay

Cho vào xửng nước sôi, hấp đến khi bánh chín, thử tăm thấy bột không còn dính tăm là đạt

Cho khuôn bột để nguội vào tủ lạnh đến khi rờ thấy bột mát lạnh mới lấy ra dùng. Lúc đó bột đã có độ cứng

Lấy bột cắt từng miếng nhỏ vừa ăn, ướp chút nước màu (nước màu dùng kho cá, thịt) cho bột khi chiên có màu đẹp

Bắt chảo dầu nóng, chiên vàng từng miếng bột, cho trứng, hành lá vào nhắc xuống thưởng thức kèm nước tương pha chua ngọt và dưa chua

Cà rốt bào sợi + củ cải bào sợi ngâm dấm đường 30p là ta có dĩa đồ chua ăn kèm rồi

Thành phẩm