Hành Phi Giòn Ngon
Hành phi chính là "linh hồn" giúp nâng tầm hương vị cho vô số món Việt. Từ những thức quà sáng dân dã như bánh cuốn, bánh ướt, xôi xéo đến các món sợi đậm đà như hủ tiếu, bánh canh, miến lươn, tất cả đều cần cái giòn rụm, thơm nức của hành để trọn vị. Ngay cả cháo sườn, súp cua hay các món ăn vặt như bánh tráng trộn, bắp xào cũng không thể thiếu lớp hành vàng óng. Chút béo bùi này khiến bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn và ấm cúng.
Hành Phi Giòn Ngon
Hành phi chính là "linh hồn" giúp nâng tầm hương vị cho vô số món Việt. Từ những thức quà sáng dân dã như bánh cuốn, bánh ướt, xôi xéo đến các món sợi đậm đà như hủ tiếu, bánh canh, miến lươn, tất cả đều cần cái giòn rụm, thơm nức của hành để trọn vị. Ngay cả cháo sườn, súp cua hay các món ăn vặt như bánh tráng trộn, bắp xào cũng không thể thiếu lớp hành vàng óng. Chút béo bùi này khiến bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn và ấm cúng.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Hành bắc lột vỏ, rửa sạch, bào mỏng.
- 2
Trải hành đã bào ra khay, phơi nơi thoáng mát khoảng 2 giờ cho ráo.
- 3
Chia hành thành 2 phần bằng nhau.
- 4
Đun nóng 400ml dầu ăn trong chảo sâu lòng.
- 5
Cho từng phần hành vào dầu, lúc đầu KHÔNG đảo khi hành chưa nổi lên mặt dầu.
- 6
Khi hành bắt đầu nổi, nhẹ nhàng đảo đều lửa vừa.
- 7
Khi hành bắt đầu hơi ngả vàng vớt ra được vì sức nóng làm hành vàng thêm. Nếu chờ hành vàng trong chảo khi vớt ra hành cháy đậm màu ăn sẽ đắng.
- 8
Vớt hành ra giấy thấm dầu, để nguội hoàn toàn rồi bảo quản kín.
Bí quyết
Khi phi hành, chú ý không đảo khi hành chưa nổi để hành không bị nát, giúp thành phẩm giòn ngon hơn.
Cooksnap
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận