Canh lê hầm xương
Canh lê hầm xương là món thanh mát, nên ăn nguyên vị, hạn chế gia vị nhất có thể để giữ được đột ngọt của xương và vị thanh của lê, cũng như đảm bảo được tính bổ phế, giải nhiệt. Rất phù hợp cho người yếu hay cần bổ phổi, dễ ăn khi bị ốm.
Canh lê hầm xương
Canh lê hầm xương là món thanh mát, nên ăn nguyên vị, hạn chế gia vị nhất có thể để giữ được đột ngọt của xương và vị thanh của lê, cũng như đảm bảo được tính bổ phế, giải nhiệt. Rất phù hợp cho người yếu hay cần bổ phổi, dễ ăn khi bị ốm.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Sơ chế xương: rửa sạch xương heo, chần sơ qua nước sôi cùng với gừng khoảng 3 phút để khử mùi hôi và chất dơ, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- 2
Hầm xương: cho xương vào nồi cùng 1,5 - 2 lít nước và vài củ hành tím đập dập. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hớt bọt thường xuyên để nước canh trong, hầm khoảng 30 - 40 phút cho xương ra nước ngọt.
- 3
Sơ chế lê: gọt vỏ lê, bỏ lõi hạt và cắt thành các miếng vuông vừa ăn, không cắt quá nhỏ để tránh bị nát.
- 4
Hầm canh: cho cà rốt, táo đỏ, kỷ tử (nếu có) và lê vào nồi xương đang hầm. Nấu tiếp khoảng 15 - 20 phút cho lê và cà rốt chín mềm, tiết ra vị ngọt tự nhiên vào nước dùng.
- 5
Hoàn thành: nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tốt nhất là chỉ thêm một thìa muối để giữ nguyên tính bổ mát. Rắc hành lá, ngò rí lên trên cho thơm và thưởng thức.
Bí quyết
Hạn chế tối đa gia vị để giữ được nguyên vị và tính bổ.
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận