Đùi gà rửa sạch và nhúng qua nước sôi. Nấm hương rửa muối sạch rồi ngâm nước trong 5p. Nước ngâm nấm gữi lại để om đùo gà

Đùi gà khía và ướp với 1/2 gia vị và mắm nêu trên trong 15p

Gạt hết gia vị bám đùi gà và cho hơi khô đùi gà thì cho chảo ít dầu rán cho vàng cánh dán

Cho bớt dầu trong chảo ra bát rồi cho nấm và cà rốt vào xào trong chảo có đùi gà khoảng 2p sau đó cho 1/2 bát nước ngâm nấm vào và nêm nếm lại cho vừa miệng. Đậy vung, nhỏ lửa cho đến khi nước cạn gần hết thì tắt lửa.

Dọn ăn thôi, mùi thơm lừng cả xóm đấy nhá