Rửa sạch gà với nước muối loãng Đun sôi nước với thân xả đập dập cho gà vào trụng sơ 2-3' vớt ra để nguội

Dùng nĩa xăm đều gà ướp 1-2h hoặc hơn cùng bột canh, đường, ớt bột theo khẩu vị

Pha 100g bột chiên giòn + 1mcf bột nghệ+ 3mcf ngũ vị hương + 1m canh bột bắp + 100g bột mì+ 1 quả trứng+ xả bào mỏng giã nhuyễn cùng với nước sao cho hh sệt ko quá loãng hay đặc, nên cho nước vào từ từ => hh bột ướt

Trộn 50g bột chiên giòn vs 200g bột mì cho vào túi zip => bột khô

Bắc dầu lên bếp đun nóng già hạ lửa nhỏ nhúng gà đã ướp vào bột ướt và bỏ vào túi bột khô lắc đều để bột bám đều vào gà cho vào chảo chiên, dầu chiên phải ngập 2/3 gà