Hainnanese Kaya Bread ( $5,000 starter bread) - Bánh mỳ bơ nhân mứt Kaya
Bánh mỳ với cái tên khá hấp dẫn $5,000 khiến mình phải làm thử xem sao! Quả là ngon, ruột mềm thơm mùi lá dứa và bơ.
Hainnanese Kaya Bread ( $5,000 starter bread) - Bánh mỳ bơ nhân mứt Kaya
Bánh mỳ với cái tên khá hấp dẫn $5,000 khiến mình phải làm thử xem sao! Quả là ngon, ruột mềm thơm mùi lá dứa và bơ.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Trộn tất cả các nguyên liệu A bằng thìa gỗ cho hoà quyện. Nắm hờ bột thành hình tròn. Ủ vào chỗ nóng nhất(lò vs, lò nướng, ko bật: 60-90') khi thấy bột nở gấp đôi là ok. (*)
- 2
Thử bằng cách ấn ngón tay còn nguyên nốt như hình là được.
- 3
Trộn tất cả các nguyên liệu (B) trừ bơ và phần (2) vào máy đánh trứng. Đánh nấc 2 cho hoà quyện. Cho bơ vào đánh tiếp.
- 4
Trộn tiếp đến khi hỗn hợp sáng bóng, kéo ko đứt là ok.
- 5
Chuẩn bị cái bát to thoa dầu ăn cho khỏi dính nặn hình tròn ủ vào chỗ nóng nhất 60-90'.
- 6
- 7
Thấy bột nở gấp đôi, ấn tay lõm xuống là ok!
- 8
- 9
Chia bột thành 4 phần( khuôn loaf), 8 phần ( khuôn tròn). Bôi bơ chống dính khuôn. Dùng con lăn bột cán thành hình bầu dục. Gấp 2 mép vào nhau. Quay miếng bột lại cán tiếp thành miếng dài. Cuộn lại kiểu Swiss Roll. ( xem hình minh hoạ)
- 10
- 11
Đợi bột nở gấp 2 thì cho khuôn vào rãnh 2 từ dưới lên nướng ở nhiệt 180oC trong 30' khi thấy bánh vàng 2 mặt là được. Trong khi nướng thấy mặt bánh vàng nhanh thì đậy giấy bạc lên trên cho đỡ cháy.
- 12
Bánh chín cho bánh ra ngoài rồi dùng chổi quét mặt bánh bằng bơ chảy cho bóng. Ăn kèm mứt Kaya.
- 13
Thành phẩm bánh chín vàng đều, ruột mềm.
- 14
Cách làm Kaya: chuẩn bị 1 nồi nhỏ cho đường, đường thốt nốt, nước dừa và lá dứa vào khuấy đều liên tục, lửa vừa. Khi sôi thì tắt bếp.
- 15
Đánh tan 4 lòng đỏ trứng trong 1 bát khác. Đổ một nửa phần nước cốt dừa và đường vừa nấu vào bát trứng khuấy liên tục cho tan. Sau đó lại đổ lại phần trứng này vào nồi nước cốt dừa- đường. Khuấy liên tục ở lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc sệt lại. Nếm thử chưa ngọt thì thêm đường. Lấy lá dứa ra. Để nguội cho vào lọ kín cất ngăn mát dùng dần với bánh mỳ. (để đc 1 tuần ở ngăn mát).
Cooksnap
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (4)