Luộc thịt ba chỉ.

Cắt miếng nhỏ.

Tôm cắt bỏ đuôi nhọn. Hành tím thái lát mỏng. Phi hành tím rồi cho tôm vào xào.

Tiếp đến cho thịt ba chỉ vào xào. Nêm 2-3 muỗng canh nước mắm cho nhân bánh đậm đà. Thịt tôm chín và thấm vị thì tắt bếp.

Lá chuối rửa sạch rồi cắt hình chữ nhật khoảng 20x10cm để gói bánh.

Trụng lá chuối qua nước sôi để lá mềm dễ gói bánh.

Bột lọc ta dùng tay bóp cho bột không bị đóng cục. Cho 1 tô nước vô nồi bột.

Khuấy đều. Khâu này cần cánh tay lực sĩ.

Đun nhỏ lửa khoảng 3p. Lưu ý liên tục khuấy đều để bột dẻo.

Gói bánh phải khéo. Cho vào lá xíu bột, 1 miếng tôm, 1 miếng thịt như trong hình.

Khi gói, gập 2 cạnh dài trước, tiếp gập 2 cạnh ngắn vào. Nhớ gói cho khéo và chắc, lá bánh phồng nhẹ như trong hình là đạt, khỏi cần dây buộc.

Hấp bánh khoảng 10 phút. Vậy là xong! Bột bánh dẻo thơm, nhân bánh đậm đà. Khỏi cần nước chấm vẫn ngon. Còn nếu thích nước chấm, bạn pha nước chấm như trong công thức bánh bèo chén Huế nhé. https://cookpad.wasmer.app/vn/cong-thuc/276240