Dùng dao bào mỏng bắp, củ năng gọt vỏ băm nhỏ, băm nhuyễn 2 củ hành khô, 1 m hạt nêm, 1/2 m tiêu xay, 1 m nc mắm, 1 m bột năng, thịt xay. Trộn cho hỗn hợp đều và hơi dẻo là đc.

Chia thịt ra từng viên(to hơn cái trứng cút)

Gạo nếp ngâm với nước ấm từ 3 tiếng. Đổ ra rổ, rửa lại gạo cho hết mùi chua, để rổ nghiên cho ráo nước.

Để gạo bám đều vào viên thịt, ta dùng khăn giấy cho vào rổ gạo để giấy rút nước.
Lấy từng viên thịt lăn nhẹ vào gạo sao cho gạo bám đều hết viên thịt. Đặt những viên gạo nên giấy nến hay những lát cà rốt thái mỏng. (không nên hong gió, hay để lâu cho gạo khô nhé. Vì gạo ta đã ngâm rồi, nếu để lâu cho gạo khô khi ta lăn thịt vào gạo dễ bị gãy)

Đặt nồi hấp nên bếp, đợi nước trong nồi sôi mạnh, ta cho những viên gạo vào hấp 20-30 phút là được.

Mình làm món này để ăn bữa sáng, Vì vậy buổi tối mình đặt những viên gạo lên giấy nến, hấp 20p. Nhấc phần ngăn để xôi ra. Sáng hôm sau mình thay miếng lót cho những viên xôi là những lát cà rốt. Và hấp lại 20p nữa lúc này xôi chín mềm, cà rốt cũng không bị nát.