Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng gà và 200ml sữa tươi không đường.

Khuấy đều hỗn hợp trên, rồi cho thêm 3 muỗng đường(muỗng lớn table spoon) va 1 muỗng nhỏ rau câu dẻo, 50ml nuoc loc vào hỗn hợp trên.

Đun lửa lớn, liên tục quấy để rau câu không bị đóng cục. Khi hỗn hợp này bắt đầu sôi thì cho 3 miếng phô mai vào. Liên tục khuấy cho đến khi phô mai tan hoàn toàn rồi múc vào 5 hộp đựng kem plan. Để im vậy cho hỗn hợp nguội đi.

Trong thời gian chờ phô mai nguội, xay lá dứa, lọc nước cốt lá dứa.

Lấy 500ml hoà tan với nước cốt lá dứa. Sau đó cho thêm vào 4 muỗng lớn đường(table spoon) và 2 muỗng nhỏ rau câu dẻo(tea spoon), hoà tan và bắt lên bếp đun sôi.

Khi hỗn hợp trên sôi, đổ ra lon bia, chỉ trên đáy lon một chút. Và chờ hỗn hợp này đông lại.

Đến khi hỗn hợp trên đông lại, thì hỗn hợp phô mai cũng đã đông, ta cho phô mai vào lon bia(mặt lớn ở dưới, mặt nhỏ ở trên) và tiếp tục đổ hỗn hợp lá dứa rau câu còn lại lên. Đổ sao cho bề mặt phô mai cách bề mặt lá dứa tầm 1cm.

Chờ tầm 15 phút cho hỗn hợp lá dứa rau câu khô lại là ta đã hoàn thành món tráng miệng.