Muối mang từ quê Kỳ Anh, Hà Tĩnh vào Sài gòn để ăn dần. Gà mua về, rửa bằng muối, rồi đun nước sôi dội qua con gà. Khi gà đã khô thì lấy 1 thìa nước nước mắm dùng tay xoa đều ngoài da gà và để vào tủ lạnh 20p. Rau răm 1 phần cho vào bụng gà, một phần rải lên trên cá.

Cho 500gr muối xuống dưới chảo, trải lá chuối lên rồi còn 100gr muối thì rắc xung quanh con gà ( trên lá chuối ). Lá chuối phủ kín lên con gà rồi đậy vung kín và đun.

Sau 60p thì tắt bếp và từ từ mở vung, mở lá chuối xăm xem chín chưa?

Lặt gà chụp để mọi người nhìn thấy con gà chín đẹp như thế nào, vàng uôm.

Em gà khi chưa lật. Cho nguội rồi chặt và ăn thôi. Nó ngọt gì đâu là ngọt, thơm như chưa bao giờ có gà thơm như vậy. Tôi chưa thấy gà nào mà ngon như vậy! Thử đi mọi người ơi.