Trộn gói men nở và sữa đun hơi ấm

Cho bột vào tô lớn, chừa lại 1 ít để làm bột áo và đổ hh men sữa vào bột

Trộn đều

Rắc bột áo và cho bột ra nhồi, lúc đầu bột ướt sẽ hơi dính tay nhưng nhồi được khoảng 5-10' bột sẽ mịn dần và không còn dính nữa, bột không dính nữa thì túm thành 1 khối và cho vào tô đậy khăn ấm ủ 45'-1h

Ủ dên khi bột nở gấp đôi, dùng ngón tay ấn vào bột không thấy đàn hổi là bột đã nở đủ, nếu bột đan hồi trở lại thì cần ủ thêm

Lấy bột ra nhồi sơ lại 1-2', và cắt bột ra thành từng phần bằng nhau và túm từng phần bột lại thành khối sao cho mặn khối bột mịn và đậy khăn ủ 5'

Rắc bột áo cho từng khối bột ra cán mỏng, cán phần mép mỏng hơn giữa và cho nhân vào (nhân Mn có thể tham khảo trong cookpad nhé)

Túm mép bánh kín lại để lúc hấp bánh không bị lòi nhân và lót giấy

Pha cacao với nước sao cho hh sệt

Quét 1 lớp mỏng hh cacao lên mặt bánh

Để thêm 10' cho mặt bánh khô và có khe nứt như nấm thì đem bánh đi hấp

Hấp bánh với nước sôi 5-10' và lấy bánh ra cho lên rack cho bánh nguội

Có thể sử dụng ngay khi lúc bánh vừa hấp xong

Bảo quản bánh thì nên để bánh nguội hẵn, gói kín và để trong ngăn mát tủ lạnh lúc nào ăn có thể hấp lại hoặc cho vào lò vi sóng quay lại cho nóng