Nay e mua được loại cà tròn thôi, nhưng ăn cũng ngon lắm ạ. Hơi tiếc chút vì ko có cà dài.

Cà tím bỏ núm, thái đôi, rồi thái múi cau làm 6. Ngâm vào nước có pha 1 tbsp muối hạt, 3 tbsp dấm, cho cà trắng

Sau đó chắt đỡ nước đi, đem luộc sơ qua cà, từ khi nước sôi thì để thêm 3-4'

Cho 1/2 nồi dầu, dầu nóng cho cà vào chiên, cho vừa đủ, chiên làm 2 mẻ. Chiên xong dùng chao lì vớt ra để cho ráo dầu, xếp ra đĩa. Chiên vàng mn nhé.

Chiên trong dầu nóng giúp tạo lớp vỏ thật thơm cho cà tím, tạo độ giòn nữa ạ

Hành lá thái nhỏ, cho vào bát, thêm 1/2 tbsp hạt nêm, 1/4 tbsp đường, 1/4 tbsp mì chính, trộn đều lên. Để đó

Sau đó ta thái hành khô thành lát mỏng

Phi hành khi dầu nóng, lửa nhỏ vừa.

Nay em làm "phi hành gia" =)))) 🤣😂 Hành bắt đầu vàng như hình thì vớt ngay ra nhé mn. Vì hành vẫn nóng nên khi vớt ra sẽ tiếp tục vàng hơn. Nếu phi vàng khi vớt ra sẽ cháy, vị đắng.

Đạt tiêu chuẩn !!! 👍🏻👍🏻👍🏻😄😄😄

Phần dầu khi đã chiên cà, phi hành, ta đun nóng lại, dầu nóng, dùng thìa múc vào bát hành đã tẩm gia vị, sao cho hỗn hợp sền sệt là đc, khuấy đều. Bước này THÚ VỊ ở chỗ, hành sẽ kêu "XÈO" 1 tiếng, nghe thích lắm ạ, thơm cực.

Vậy là xong hết công đoạn rồi đó mn. Quá dễ phải ko ạ. Giờ chỉ việc xếp cà ra đĩa lớn, rưới đều mỡ hành, rắc hành phi, lạc rang lên trên. Nay e quên mua lạc. K thì còn ngon nữa.

Chúc mn cuối tuần vui vẻ nhaaa ❤️❤️❤️ Em đảm bảo ngon lắm ạ