- khoai lang tím hấp hoặc luộc chín
- Nghiền nát khoai trộn 2 thìa đườg nhỏ và 2 thìa dừa xay
- Phomai bò cười cắt vuông miếng
- Nặn khoai ra cho phomai vào giữa bọc tròn lại, lăn qua dừa xay
- Cho dầu sôi lên thả vào chiên vàng hơi to lửa 1 chút. Vớt ra giấy thấm bớt dầu, ăn hơi giòn vỏ nhân chảy mềm
(Nếu muốn giòn nữa thì thêm bột nếp hoặc tẻ vào khoai khi nghiền)