Gừng mua về cạo vỏ, rửa sạch, rồi đem thái lát mỏng. Sau đó, rửa lại một lần nữa.

Vắt nước cốt chanh vào nồi nước, rồi cho gừng vào đem luộc để sôi khoảng 5 phút thì bắc ra. Sau đó, đổ vào rổ để cho thật ráo nước, thì đổ đường vào, trộn cho đều. Để qua đêm cho đường thật ngấm vào gừng.

Cho gừng vào chảo, bắc lên bếp, đun cho đến lúc sôi bùng lên, thì hạ bớt lửa. Ví dụ: bếp của bạn có 9 số thì hạ xuống số 3. Cứ thế đun, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi thấy màu đường trắng ngà và cạn, thì đảo đều tay cho đến khi đường dính hết vào từng miếng gừng và đường khô, có màu trắng là đã hoàn thành!
Lưu ý: Nếu bạn nào không muốn ăn ngọt thì giảm đường xuống cũng được, nhưng không giảm 50% nhé!