Cá thác lác mua loại nạo sẵn. Về chỉ việc ướp với củ hành tím băm, nửa muỗng cà phê nước mắm, chút muối, chút tiêu. Rồi trộn đều lên và dùng muỗng miết thật nhiều cho cá dai.

Khổ qua lựa trái gai nở lớn. Bỏ hột bào mỏng ngâm nước muối cho bớt đắng và giòn.ngâm xong xã lại nước lạnh rồi mới nấu.

Cho một tô nhỏ nước lên nấu sôi với chút muối, chút bột ngọt, và đầu hành lá. Nước sôi dùng muỗng múc từng muỗng cá thác lác thả lên. Nước sôi lại thả khổ qua lên. Chờ sôi nêm lại cho vừa ăn. Thêm ngò rí và tiêu cho thơm.