Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt rửa sạch thái hạt lựu, trộn cùng hành tím, hành ngò, hạt nêm, nước mắm, tiêu cho đều, để 5'

Đập trứng vào tô dùng đũa khuấy cho đều trong 1'

Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào, dầu nóng, giảm lửa, đổ hết tô trứng vào, dùng xẻng dàn đều ra khắp bề mặt chảo, khi thấy bề mặt trứng hơi se lại, dung xẻng và đũa nhẹ nhàng cuộn trứng lại, vừa cuộn vừa ép nhẹ lên trên để dầu ăn và trứng còn sống chảy ra ngoài, làm lần lượt cho dến hết

Sau khi cuộn xong, lật lại chiên cho vàng đều 2 mặt, để bí đỏ chín hết, gắp ra dĩa (do lúc cuộn đã cuộn chặt nên gắp cực dễ), dùng dao cắt khúc vừa ăn! Vị ngọt của bí kết hợp vị béo của trứng, mùi thơm của hành ngò, ăn cực đã😁😁