Vì thịt xông khói đã mặn sẵn nên không cần ướp nhiều gia vị. Chỉ cần ướp 1mcf bột ngọt 1 tí hạt nêm tiêu hành tỏi băm khoảng 30p.

Nấm kim châm cắt gốc rửa sạch để ráo nước

Sau 30p ướp thịt xong thì đặt từng miếng thịt lên thớt rồi cuốn với nấm dùng nửa cây tăm xiên qua cho khỏi bung. (Nếu muốn đẹp có thể nhúng sơ vài cọng hành lá qua nước sôi rồi dùng nó buộc thịt)

Bắc chảo dầu lên bếp chiên thịt chín.

Làm nước sốt: cho vào chén 1m canh nước tương 1 thìa mật ong 1 tí hạt nêm 1mcf bột ngọt 1mcf đường khuấy đều. Sau đó phi thơm hành tỏi rồi đổ chén sốt vào cho sôi lên rồi tắt bếp. (Nếu ăn cay có thể cho ớt băm vào sau khi nấu sốt xong)