Cánh gà chặt miếng vừa ăn (cái to thì làm 4, vừa thì làm 3 khúc), rửa sạch, cho vào tô, thêm 1 muỗng cơm nước mắm, 1 muỗng cơm hạt nêm, 1/2 muỗng cơm đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, hành tỏi băm, trộn đều, ướp 30'

Lá giang nhặt từng lá, rửa sạch, để ráo, rui vò hơi nát (không nát như nấu canh)

Cà chua thái múi cau

Làm nóng chảo, với ít dầu, phi thơm hành tỏi băm, cho cánh gà vào, đảo nhanh tay 5' với lửa to (giúp cánh gà săn, và thơm), cho cà chua vào đảo 1', chế hết chén nước lọc vào, giảm lửa, đun 10', thì đổ lá giang vào, đảo đều, nêm lại theo khẩu vị, đun sôi lại 30s tắt bếp! Múc ra dĩa! Nếu đãi khách có thể đem ra để lên bếp ga mini cứ mở nhỏ lửa, nhậu bắt bia lắm lun 🍺🍺🍺🍺