Miến riêu cua

lananhkitchen @lananh1991

Mình không ăn được bún nên thay bằng miến, mình cũng không dùng dấm bỗng mà dùng quả sấu để hương vị chua tự nhiên nhất có thể. Nhà chưa nua được chảo cho bếp từ nên đậu phụ rán bằng nồi hơi nát nhưng không sao. Vẫn rất ngon :)

Xem thêm

Miến riêu cua

lananhkitchen @lananh1991

Đã lưu

Nguyên Liệu

3 lạngcua đồng. Thịt để riêng. Gạch cua khều để riêng
5quả sấu to (như quả mận hoặc gần bằng)
1quả cà chua to
5 củhành khô
Xà lách,tía tô,mùi,hành
2 bìađậu phụ

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Cua xay/ giã cùng chút muối. Cho 1,5l nước vào lọc cho sạch rồi bắc lên bếp đun. Để nhỏ lửa thôi nha. Sau đó thịt nổi thì vớt thịt ra. Nước cua cho sấu vào cùng, nêm mắm và gia vị.
2

Hành khô thái mỏng phi vàng. Dùng dầu phi hành còn dư một nửa để xào cà chua cho vào nồi nước cua. Nửa còn lại phi hành vàng cho gạch cua vào, sau đó cho tí nước cua đang đun vào rồi đổ ngược lại vào nồi nước cua.
3

Sấu dầm sau đó bỏ hạt, thịt sấu thì cho vào nồi. Nêm nếm chua vừa phải. Cho thêm nước cho đủ 2l nước trong nồi.
4

Đậu phụ rán vàng.
5

Trần miến cho vào tô, rau thái 1cm, đậu phụ rán sau đó chan nước riêu thật nóng vào phủ hành phi lên trên.