Trộn đều gia vị tiêu và muối (cho chút bột nghệ nếu thích có màu vàng đẹp) Tàu hủ rửa sạch, để ráo, tạo khía trên mặt rồi cho hỗn hợp gia vị lên thoa đều vào các vết khứa trên mặt và xung quanh miếng tàu hủ. Sả và ớt bằm trộn đều cho lên hoặc để riêng.

Ướp để khoảng 1h hoặc để qua đêm trong tủ lạnh Chảo dầu cho tàu hủ vào chiên. Nếu ướp sả ớt chung với tàu hủ thì khi chiên gạt sả ra để ko bị khét khi chiên. Tàu hủ vàng lấy ra để lại chút dầu trong chảo rồi cho sả ớt vào phi vàng thơm cho lên lại tàu hủ đã chiên.