- sườn sụn rửa sạch để ráo nước, chặt thành những miếng nhỏ như bao diêm. Nếu muốn sườn mau nhừ và trẻ nhỏ dễ ăn có thể chặt miếng kích thước to hơn ngón tay cái một chút.
- ướp sườn với chút xíu bột ngọt, bột canh khoảng 15' để sườn mềm hơn.
- cho dầu màu điều lên chảo đun nóng rồi thả tỏi băm vào phi thơm. Tiếp tục cho xì dầu, dầu hào, ớt xay, xả bằm vào đảo qua rồi đổ sườn vào xào đến khi thịt săn lại.
- khi sườn săn lại thì cho nước dừa, cốt dừa vào đun sôi lại và om nhỏ lửa tới khi sườn mềm và sền sệt nước là OK, cho hạt tiêu vào và măm thôi :))
Lưu ý: trong quá trình đun có thể cho thêm nước dừa hoặc nước sôi vào thêm nếu sườn chưa đủ nhừ mềm. Ko nên cho nhiều xả vì sẽ át đi vị thơm của dừa. Nếu Ko ăn cay được bạn có thể Ko cho ớt xay vào.

( ghi chú: dầu màu điều là dầu ăn đun với hạt điều cho màu hạt điều phôi ra sau đó vớt bỏ hạt gạn lấy dầu cất vào tủ lạnh dùng dần. Dầu màu điều giúp món ăn có màu sắc đẹp hơn)