Mực làm làm sạch, cắt khúc, ướp với ít bột canh, mì chính, ớt cho bớt tanh. Thơm rửa lại, bỏ lõi, cắt miếng, hành lá rửa sạch cắt khúc

Đun nước sôi, thả thơm và lá giang vào ninh tầm 5-7p. Tra thêm xíu đường, bột canh. Đổ mực vào nấu thêm tầm 5p rồi tắt bếp, cho thêm hành lá và chút nước mắm.

Múc ra bát rồi ăn thôi, nên ăn lúc còn nóng nhé.