Rửa sạch thịt để ráo nước. Trong khi chờ đợi thịt ráo, ta chuẩn bị nước ướp thịt

Cho 2 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng cà phê đường vào bát, sau đó khuấy đều. Băm nhuyễn 2 tép tỏi, 3 đầu hành đập dẹp, 1 trái ớt bỏ vào bát.

Khi thịt đã ráo nước, bỏ thịt vào bát đã ướp gia vị, thêm tí tiêu cho thơm. Trộn cho thịt thấm gia vị, tiếp đó ướp thịt trong 15'.

Chiên thịt: cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, chờ chảo nóng thì bỏ thịt vào. (Chiên thịt với độ lửa vừa)

Khi nào thịt vàng 2 mặt thì bỏ 200ml nước dừa vào. Để lửa lớn, khi sôi thì hạ lửa nhỏ, rim thịt từ 20-30'.

Đến khi trong chảo còn ít nước dừa thì bỏ vào tí đường (bước này tuỳ khẩu vị nhé), khuấy đều, trở tay lật thịt cho đến khi thấy thịt có màu cánh gián thì tắt bếp.

Phần lá hành còn dư thì làm mỡ hành, trang trí thêm cho thịt bắt mắt.