Chuối lột vỏ ngâm vào nước có pha muối -> giảm hậu chát của chuối - Sau khi lột hết nải chuối có thể vớt chuối ra ngâm với 150gr đường để qua đêm

Sau khi để qua đêm cho 50ml rượu rum vào rim lửa cho đến khi nước đường và rượu sệt lại (ban đầu cứ bật lửa lớn khi thấy sôi nổi bọt thì hạn lửa nhỏ) nên chọn nồi đế dày và đảo nhẹ tay để không bị khét và chuối thấm đều và tránh làm vỡ nát

Sau khi chuối thấm vớt ra dĩa cho 100gr bơ lạt vào nồi vừa rin chuối khuấy đều cho bơ tan cùng với hỗn hợp đường và rượu

Khuấy đều nước cốt dừa + sữa đặc + đường + sữa tươi và trứng. Sau đó cho bột mì vào khuấy đều và cuối cùng cho bánh mì sấy khô và hỗn hợp bơ lạt vào đeo bao tay và bóp nát để bánh mì hút đều nước cốt dừa.

Lót giấy nến hoặc thoa bơ xung quanh khuôn chọn chuối trái ngắn cắt dọc trải dưới khuôn sau đó cho 1 lớp hh bánh mì sau đó lập lại thêm 1 lớp như vậy. - Những trái còn lại cắt tròn và xếp lên mặt bánh. Còn nước rim đường và rượu còn lại thì cho lên mặt bánh luôn.

Khởi động lò nóng trước 10p. Nướng ở 160-170 độ trong 70-90p tuỳ khuôn lớn hay nhỏ