Ngao rửa sạch, sau đó để tiết kiệm thời gian các bạn có thể cho bát ngao vào lò vi sóng, quay 3' (hoặc tuỳ công suất lò) - cho đến khi ngao mở miệng. Bóc ngao (chỉ để 1 nửa nắp có ngao) xếp vào đĩa

Phi thơm hành khô

Pha gia vị, chút xíu đường, chút nước lọc, quậy cho tan rồi cho vào chút dầu ăn vừa dungf phi hành cho thơm. Nêm nếm vừa ăn, cho ớt băm nhuyễn và hành tươi thái nhỏ vào (lưu ý: 1kg ngao các bạn chỉ cần pha khoảng 1/3 bát con nước sốt này là đủ)

Múc nước sốt rưới lên ngao. Khi ăn cho đĩa ngao đã rưới sốt vào lò nướng hoặc vi sóng để làm nóng. Rắc hành khô phi thơm trước khi ăn