Tai heo rửa sạch, luộc sơ, sau đó rửa lại với nước lạnh, cắt đôi hoặc cắt miếng như hình.

Cho tai heo vào nồi và hỗn hợp các gia vị trên, ướp tầm 30p.

Cho nồi lên bếp, bật lửa vừa. Khi ngồi đã bắt đầu sôi chuyển sang lửa nhỏ tầm 5 phút và đảo đều tai heo. Tiếp đến cho nước hoặc nước dừa vào vừa ngập mặt tai heo, cho lửa nhỏ đến khi gần cạn và sệt thì tắt bếp.