Gọt khoai rồi thái miếng và ngâm ngay vào nước muối pha dấm 30', vớt ra để ráo

Trộn bột năng với bột chiên giòn theo tỉ lệ 1:2. Sau đó cho khoai vào xóc đều để bột bám vào khoai

Chiên khoai vàng chín đều 2 mặt, vớt ra giấy thấm dầu, sau đó xóc bột phô mai khi khoai vẫn còn đang nóng